Esplorazioni e riflessioni

Tag: Società

  • La libertà che fa paura (e la comoda schiavitù di chi non vuol rischiare).

    Essere padroni di sé stessi richiede coraggio, meglio lasciar fare agli altri? Da sempre, il concetto di “libertà” affascina e intimorisce. Tutti la declamano a gran voce, ma in pochi sanno maneggiarla sul serio. Perché? Perché la libertà non è solo la gioia di decidere da soli; è la responsabilità di rispondere dei propri errori,…

  • Aggressioni mediatiche e “gossip becero”: quando l’audience supera il rispetto umano.

    Ormai sembra che la regola sia una sola: fare ascolti, costi quel che costi. È come se certe trasmissioni tv o certi talk show da “bar sport” avessero capito che più ci si avvicina alla violenza — verbale o psicologica — più si attira il pubblico. Ed ecco allora comparire quelle scene al limite del…

  • Carême ed Escoffier: le due anime di un’unica rivoluzione in cucina.

    Quando si pensa alla cucina come la conosciamo oggi – metodica, raffinata e organizzata – due nomi emergono quasi inevitabilmente: Marie-Antoine Carême e Auguste Escoffier. Entrambi francesi, entrambi geni culinari, eppure profondamente diversi per epoca, stile e visione. La loro eredità, in modo complementare, ha definito i cardini della gastronomia moderna. Carême, l’architetto dell’alta cucinaMarie-Antoine…